BTSO Mutfak Akademi, Yemek Sanayicilerinden Tam Not Aldı: "Bölgenin En Büyük Eğitim Mutfağı"
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) tarafından yiyecek ve içecek sektörünün en büyük sorunlarından biri olan nitelikli personel ihtiyacını karşılamak amacıyla kurulan BTSO Mutfak Akademi, sektörün en üst çatı kuruluşu olan Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) üyelerini ağırladı. Türkiye'nin dört bir yanından gelen sektör temsilcileri, kampüste yapılan incelemelerin ardından merkeze tam not verdi.
YESİDEF Başkanı Bozdağ: Ortak Aklın ve Vizyonun Eseri
BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay’ın ev sahipliğinde gerçekleşen ziyarette konuşan YESİDEF Yönetim Kurulu Başkanı Hüseyin Bozdağ, BTSO Mutfak Akademi’nin kendilerini çok etkilediğini belirtti. Bozdağ, merkezin sadece bir eğitim alanı değil, aynı zamanda ortak aklın ve vizyonun birleşimi olduğunu vurguladı:
"BTSO Yönetim Kurulu Başkanı Sayın İbrahim Burkay ve ekibinin Bursa iş dünyasını ortak akıl anlayışıyla yönettiğini bu kampüs çok net bir şekilde ortaya koyuyor. [...] Bu merkez, Bursa'nın üretim gücünü ve vizyonunu yansıtıyor."
Bozdağ, merkezin yılda yaklaşık 600 öğrenci yetiştirdiğini ve nitelikli insan gücü yetiştirmedeki kritik rolünün altını çizdi.
"Türkiye Sınırlarını Aşan Bir Mühendislik İhraç Ediyoruz"
Bozdağ, BTSO Mutfak Akademi gibi merkezlerin sektörün geleceği için hayati önem taşıdığını belirterek, Türk yemek sanayisinin uluslararası alandaki başarısına dikkat çekti.
"Yemek sanayisine baktığımızda da artık Türkiye sınırlarını aşan bir mühendislik ihraç ediyoruz. [...] Dünyanın yemeğini Türkler üretecek ve bu vizyonun temelleri işte bu eğitim merkezlerinde atılıyor."
Bozdağ, BTSO Mutfak Akademi'nin geldiği noktada sadece Türkiye’nin değil, bölgenin de en büyük eğitim mutfağı hâline geldiğini görmekten gurur duyduklarını ifade etti.
Sektöre Değer Katan Bir Merkez: Coğrafi İşaretli "Bursa Cantığı"
YESİDEF üyeleri, ziyarette Mutfak Akademi şefleri eşliğinde düzenlenen bir workshop etkinliğine katılarak, Bursa’nın tescilli lezzeti coğrafi işaretli 'Bursa Cantığı' yapımını deneyimlediler.
BTSO Başkanı İbrahim Burkay ise yaptığı açıklamada, Mutfak Akademi ile insana yatırım odaklı bir anlayışı ön plana çıkardıklarını ve gençlerin mesleki becerilerini geliştirerek onları üretim hayatına kazandırdıklarını söyledi. Burkay, hedeflerinin gastronomi ve yiyecek-içecek sektöründe Türkiye'yi küresel ölçekte rekabetçi bir konuma taşımak olduğunu sözlerine ekledi.
Merkez, 'Gelecek Mutfakta Pişiyor' mottosuyla; aşçılık, pastacılık, barista, dönerci ve yiyecek içecek işletmeciliği gibi birçok alanda eğitim vermeye devam ediyor.
