Bir dönem arıcılar tarafından değer verilmeyen ve çöpe atılan arı ekmeği, artık yüksek besin değeri ve şifalı özellikleriyle dikkat çekiyor. Arıların çiçek ve bitkilerden topladıkları polenleri kendi enzimleriyle fermente ederek oluşturduğu bu doğal ürün, bugün kilosu 3 bin TL’ye kadar alıcı buluyor. Özellikle protein değeriyle öne çıkan arı ekmeği, beslenme uzmanları tarafından da sıkça öneriliyor.
Bal üreticileri, bir çay kaşığı arı ekmeğinde yer alan proteinin, yaklaşık 1 kilo kırmızı et ile eşdeğer olduğunu belirtiyor. Vücut direncini artırıcı özelliğiyle bilinen ürün, diyet yapan bireyler, sporcular ve çocukların gelişimi için de tercih ediliyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyici etkileri nedeniyle yoğun ilgi görüyor.
25 yıldır arıcılıkla uğraşan Engin Ekinci, geçmişte kimsenin önemsemediği bu doğal maddenin artık gelir kapısına dönüştüğünü söyledi. “Arı ekmeği olmazsa arı olmaz” diyen Ekinci, bu ürünün hem arıların temel besin kaynağı hem de insanların sağlığı için şifa deposu olduğunu ifade etti.
Ekinci, “Arıların farklı çiçek ve bitkilerden elde ettiği arı ekmeği, 22'den fazla aminoasit, yüksek oranda protein, ve pek çok faydalı bileşen içeriyor. Özellikle akciğer hastalıkları, eklem ağrıları, prostat gibi rahatsızlıklarda destekleyici ürün olarak kullanıldığı biliniyor” dedi.
Arı ekmeği, doğal ürünlere olan talebin artmasıyla birlikte son yıllarda arıcılar tarafından özel yöntemlerle toplanıyor ve satışa sunuluyor. Raflardaki yerini sınırlı sayıda alan bu besin, doğal şifa arayanların gözdesi haline gelmiş durumda.
